Ingredienti

300g uova intere
200g zucchero semolato
150g farina 00
50g fecola
1 n bacca di vaniglia bourbon

Procedimento

Utilizzando la frusta montare in planetaria a velocità media le uova, lo zucchero e la vaniglia. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, incorporare le polveri (precedentemente setacciate) mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

Pan di Spagna tradizionale