Dove la pasticceria diventa Arte

Sei appassionato di pasticceria e vorresti conoscere meglio questo mondo? Sei appena uscito dalla scuola alberghiera e vorresti iniziare il tuo inserimento nel mondo del lavoro con una marcia in più? Sei un’azienda e vuoi ottimizzare la tua produzione e la qualità dei tuoi prodotti? Sono la persona giusta per voi! Dopo aver portato a…

Che cosa è Deborella? Dietro ad ogni buon pasticcere, c’è sempre un grande aiutante. Deborella è l’assistente ideale che ti segue con premura in ogni fase della lavorazione. Fornendoti gli ingredienti già pesati e bilanciati, ti permetterà di sviluppare la tua ricetta da professionista anche a casa tua.  

Ogni vostro attimo merita dolcezza… Che sia pan di spagna o sfoglia, con fragole o cioccolata, classica o di pasta di zucchero, ogni torta ha la sua storia e la sua vita. La cura nei minimi dettagli e il vostro amore che renderanno unico il dolce, diventando così nel tempo un mio ricordo e un…

Considerando che sono un sognatore, non possiedo terreni agricoli e che di professione faccio il pasticcere, l’unico motivo per cui ho creato una linea di prodotti con frutta di alta qualità, è stato e resta quello di condividere il piacere del gusto per le cose buone e naturali, coniugando piacere ed etica ambientale. Ma si…

Qui condividerò diverse ricette che ho incontrato nel mio percorso professionale. Penso possiate trovarle interessanti e facili da eseguire e spero possano darvi ispirazione nel vostro percorso da pasticceri. Questo è il principio, sta a voi dare gusto alla vostra storia…

“Impara le regole come un professionista, affinché tu possa infrangerle come un artista.” (Pablo Picasso)                    Tutto ha inizio da una piccola parentesi scolastica all’Istituto Alberghiero “Bartolomeo Scappi” di Castel San Pietro (BO), dove con gli stage organizzati presso la cucina di alcuni ristoratori e i corsi…